Lilek s hovězím po japonsku recept.
Pro přípravu lilků s hovězím masem po japonsku budete potřebovat následující ingredience:
**Ingredience:**
- 2 velké lilky
- 300g hovězího masa (ideálně ribeye nebo jiného kvalitního kusu na tenké plátky)
- 2 lžíce sojové omáčky
- 1 lžíce mirinu (japonské sladké rýžové víno)
- 1 lžíce sake
- 1 lžička cukru
- 2 stroužky česneku, nakrájené
- 1 malý kousek zázvoru, nastrouhaný
- Rostlinný olej na smažení
- Jarní cibulka na ozdobu
- 1 lžíce sezamových semen (volitelné)
**Recept:**
1. Lilky nakrájejte na plátky nebo klíny o tloušťce přibližně 1 cm. Osolte je a nechte stát asi 10 minut, poté lilky osušte papírovými utěrkami.
2. Hovězí maso nakrájejte na tenké plátky.
3. Ve velké pánvi nebo na woku zahřejte trochu rostlinného oleje na středně vysoký oheň. Přidejte nakrájený česnek a zázvor a restujte, dokud nezačnou vonět.
4. Přidejte lilky a smažte je, dokud nezměknou a nezískají zlatavou barvu, občas promíchejte.
5. Přidejte hovězí maso a smažte, dokud není téměř hotové.
6. V malé misce smíchejte sojovou omáčku, mirin, sake a cukr. Tuto směs přilijte do pánve, dobře promíchejte a vařte, dokud omáčka neztmavne a nezačne se lehce redukovat.
7. Podávejte okamžitě, posypané jarní cibulkou a volitelně sezamovými semínky.
**Tipy:**
- Pokud nemáte mirin, můžete ho nahradit směsí bílého vína a cukru (na 1 lžíci mirinu použijte 1 lžíci bílého vína a 1/4 lžičky cukru).
- Pro vegetariánskou verzi můžete hovězí maso nahradit tvrdým tofu nebo tempehem.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do omáčky trochu chilli nebo několik kapek sezamového oleje s chilli.
- Při smažení lilku se nesnažte šetřit olejem, protože lilky mají tendenci absorbovat hodně oleje, ale po uvaření část uvolní zpět do pánve.