Líčka na másle recept
Líčka na másle jsou jedním z tradičních pokrmů, který zaujme svou křehkostí a výraznou chutí. Podávají se obvykle s knedlíkem nebo bramborovou kaší. Zde je jednoduchý postup, jak si připravit líčka na másle.
Ingredience:
Hovězí líčka, přibližně 1 kg
Máslo, 100 g
Cibule, 2 střední, nakrájené na kostičky
Česnek, 3 stroužky, jemně nasekaný
Mrkev, 2 střední, nakrájené na kostičky
Petrželka kořen, 1, nakrájený na kostičky
Červené víno, 300 ml
Mléko, 100 ml
Hovězí vývar, 500 ml
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Bobkový list, 2
Nové koření, 3 kuličky
Tymián, pár snítek
Recept:
Hovězí líčka očistěte, osolte, opepřete a na rozpáleném másle je ze všech stran krátce opečte, dokud nezískají zlatohnědou barvu.
Opečená líčka vyjměte a odložte stranou. V pánvi, kde se maso peklo, přidejte trochu másla a restujte na něm cibuli s česnekem, dokud nezměknou a nezačnou se zlátat.
Přidejte mrkev a petrželku a restujte dalších pár minut.
Vraťte maso zpět do pánve, přidejte bobkové listy, nové koření a tymián.
Zalijte červeným vínem a povařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu.
Poté přilijte hovězí vývar a mléko a pomalu dusíte pod pokličkou na mírném ohni 2-3 hodiny, dokud nejsou líčka krásně měkká.
Po uvaření vyjměte bylinky a koření, omáčku případně zredukujte nebo zahustěte podle potřeby.
Tipy:
Líčka před pečením můžete na noc marinovat v červeném víně s bylinkami, získáte tak ještě intenzivnější chuť.
Pokud preferujete hustší omáčku, můžete na konci vaření přidat trochu rozpuštěného másla smíchaného s moukou.
Jako přílohu k líčkám výborně chutná bramborová kaše nebo houskové knedlíky, které skvěle absorbují omáčku.
Dobrou chuť!