Levná čočková polévka recept.
Levná čočková polévka je ideální jídlo pro ty, kdo hledají zdravou, výživnou a zároveň cenově dostupnou možnost. Čočka je skvělým zdrojem bílkovin, vlákniny a minerálů a dělá z této polévky sycené a nutričně bohaté jídlo.
Ingredience:
- 1 šálek červené čočky
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 lžička mleté papriky
- 2 lžíce olivového oleje
- 6 šálků vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
- Sůl a pepř podle chuti
- Čerstvá petrželka pro ozdobu
Recept:
1. Nejprve si připravte všechny ingredience. Čočku propláchněte pod studenou vodou a nechte ji okapat. Cibuli, česnek a mrkev oloupejte a nasekejte na malé kousky.
2. V kastrolu na středním ohni rozehřejte olivový olej. Přidejte nasekanou cibuli a česnek a restujte, dokud cibule nezíská zlatavou barvu.
3. Přidejte mrkev do kastrolu a restujte společně po dobu 5 minut. Poté přidejte mletý kmín a papriku, promíchejte a restujte další minutu pro uvolnění aromat.
4. Do kastrolu přidejte opláchnutou čočku a zalijte vývarem. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte polévku pomalu vařit pod pokličkou asi 25 minut, dokud čočka a mrkev nezměknou.
5. S pomocí ponorného mixéru částečně polévku rozmixujte, čímž získáte krémovější konzistenci, ale necháte i kusy zeleniny pro texturu. Pokud nemáte ponorný mixér, můžete nechat polévku, jak je.
6. Dochutíme solí a pepřem podle chuti. Polévku podáváme teplou, ozdobenou čerstvou petrželkou.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější jídlo, přidejte do polévky trochu chilli papričky nebo cayenne pepře.
- Pro ještě bohatší chuť můžete před přidáním čočky a vývaru do restované zeleniny vmíchat pastu z rajčat.
- Levná čočková polévka je vynikající i jako základ pro různé variace. Můžete k ní přidat například kostky vařeného kuřecího masa nebo klobásu pro další porci bílkovin.
- Tuto polévku je možné skvěle uchovat v lednici až na tři dny nebo ji můžete i zamrazit, takže je ideální na přípravu většího množství a následné pohodlné ohřátí, když nemáte čas na vaření.