Lepkavá rýže recept.
Ingredience:
- 2 šálky lepkavé rýže (také známé jako sladká rýže nebo glutinózní rýže)
- 2 a 1/2 šálku vody
- 1 lžička soli
Recept:
1. Rýži důkladně propláchněte pod studenou vodou. Pokračujte v oplachování, dokud voda nezůstane čirá. To pomáhá odstranit přebytečný škrob a zabraňuje, aby byla rýže příliš lepivá.
2. Po opláchnutí rýži nechte asi 30 minut namočenou ve studené vodě. Tím se zkrátí doba vaření a rýže bude měkčí.
3. Po namočení rýži sceďte a přesuňte do hrnce. Přidejte 2 a 1/2 šálku vody a lžičku soli. Promíchejte.
4. Rýži přiveďte k varu na středním ohni. Jakmile začne vařit, snižte teplotu na minimum, pokryjte hrnec víkem a nechte rýži vařit asi 20 minut. Během vaření rýži nemíchejte.
5. Po 20 minutách odstavte hrnec z ohně a nechte rýži dalších 10 minut odpočinout s víkem. Tím dojde k dokončení procesu vaření v páře.
6. Po odpočinku rýži opatrně promíchejte rýžovou lžící nebo vidličkou, abyste rozbili případné hrudky a povolili páru.
Tipy:
- Při namáčení rýže můžete přidat několik kapek rýžového octa nebo limetkové šťávy, což dodá rýži příjemnou vůni a zlepší její texturu.
- Lepkavá rýže je vynikající jako příloha k asijským jídlům, zejména k thajským a laoským specialitám. Můžete ji také použít k přípravě sushi nebo sladkých dezertů.
- Pro dosažení nejlepší textury a chuti používejte vždy kvalitní lepkavou rýži z asijského obchodu nebo specializované prodejny.
- Pokud máte rýžovar, můžete k vaření lepkavé rýže použít i ten. Postupujte podle návodu na vaření obyčejné rýže, ale nezapomeňte rýži předem namočit.