Lehký těstovinový salát s tuňákem a cuketou recept.
Ingredience:
- 250 g těstovin (například perličky nebo fusilli)
- 1 konzerva tuňáka ve vlastní šťávě
- 1 středně velká cuketa
- 1 červená paprika
- pár lístků čerstvé bazalky
- sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- olivový olej
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 stroužek česneku
- parmezán na posypání (volitelně)
Recept:
1. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu do al dente, poté je sceďte a nechte vychladnout.
2. Mezitím cuketu nakrájejte na malé kostičky. Červenou papriku také nakrájejte na malé kousky.
3. V pánvi na středním ohni rozehřejte trochu olivového oleje a přidejte cuketu. Restujte asi 5 minut, dokud nezměkne, ale stále si zachová trochu křupavosti. Přidejte nakrájenou červenou papriku a pokračujte v restování ještě 2 minuty. Odstavte z ohně a nechte vychladnout.
4. Tuňáka sceďte z konzervy a vložte do velké mísy. Přidejte uvařené a vychladlé těstoviny, restovanou cuketu s paprikou a promíchejte.
5. V malé misce si připravte dresink – smíchejte olivový olej, citronovou šťávu, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Dresink nalijte do salátové mísy s ostatními ingrediencemi a dobře promíchejte.
6. Nakonec přidejte nasekanou čerstvou bazalku a jemně promíchejte. Případně salát posypte nastrouhaným parmezánem.
Tipy:
- Pokud máte raději, můžete použít i jiné druhy zeleniny, například olivy, sušená rajčata nebo artyčoky.
- Pro extra chuť můžete do salátu přidat několik kapek balsamikového octa.
- Tento salát můžete servírovat jako lehký hlavní chod nebo jako přílohu k masu na grilovací party.
- Aby byl salát ještě svěžejší, můžete přidat několik listů rukoly nebo jiných listových salátů.