Ledový salát s buřtíkovými nudličkami recept
Ingredience:
– 1 hlávka ledového salátu
– 200g buřtíků (použít můžete jakékoliv, které máte rádi)
– 1 červená paprika
– 1 malá cibule
– 2 lžíce olivového oleje
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
– 1 lžíce jablečného octa (nebo balsamico)
– 1 čajová lžička medu nebo jiného sladidla
– 1 stroužek česneku (nepovinný)
– 1 hrst čerstvého bylinkového mixu (např. bazalka, petržel, koriandr) – nepovinné
Recept:
1. Ledový salát omyjte, osušte a nakrájejte na větší kousky. Dejte do velké mísy.
2. Buřtíky nakrájejte na tenké nudličky. Na pánvi rozehřejte olivový olej a buřtíky na něm krátce opečte, dokud nebudou mírně křupavé. Pak je přidejte k salátu.
3. Červenou papriku omyjte, vyčistěte a nakrájejte na tenké proužky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na tenká kolečka nebo půlměsíce. Obojí přidejte do mísy s salátem.
4. V malé misce si připravte dresink. Smíchejte olivový olej, jablečný ocet, med (nebo sladidlo), prolisovaný česnek (pokud používáte), sůl a pepř. Důkladně promíchejte, dokud se vše nespojí.
5. Dresink přelijte přes salát a vše důkladně promíchejte. Nakonec můžete salát posypat čerstvými bylinkami.
6. Salát nechte chvíli odpočinout v lednici, aby se chutě spojily, a poté podávejte.
Tipy:
– Pro extra křupavost můžete přidat na pánvi opečené krutony.
– Pokud máte rádi pikantní, přidejte do dresinku trochu chilli vloček.
– Místo buřtíků můžete použít kvalitní uzené tofu nebo tempeh pro vegetariánskou verzi.
– Tento salát je skvělý jako lehký hlavní chod nebo jako příloha k grilovanému masu či rybám.
– Experimentujte s různými druhy octa pro změnu chuti dresinku.