Lanýžové pralinky recept

Lanýžové pralinky recept.

Lanýžové pralinky jsou luxusní a dekadentní pochoutkou, která kombinuje bohatou čokoládu s intenzivním aroma lanýžů. Zde je způsob, jak si můžete tuto lahůdku připravit doma.

**Ingredience:**
- Tmavá čokoláda 70% - 200 g
- Směs na přípravu ganache (smetana na šlehání 33% - 100 ml a máslo - 30 g)
- Lanýžový olej - 1 až 2 lžičky dle chuti
- Kvalitní kakao na obalení - 100 g
- Volitelně: mořská sůl na posypání

**Recept:**
1. Na začátku si připravte formu na pralinky nebo malé papírové košíčky.
2. Tmavou čokoládu nasekejte na menší kousky a dejte do odolné skleněné nebo keramické misky.
3. Smetanu přiveďte těsně k varu a poté ji přelijte přes čokoládu. Nechejte minutu stát, a pak začněte pomalu míchat, dokud nezískáte hladkou a lesklou směs.
4. Do směsi vmíchejte máslo a lanýžový olej. Důležité je, aby byla chuť lanýžů patrná, ale ne příliš silná. Začněte s menším množstvím a případně přidávejte dle chuti.
5. Směs nechte ve formě chladnout na pokojové teplotě a poté přeneste do lednice, aby ztuhla.
6. Jakmile je směs pevná, nabírejte z ní lžičkou malé množství a rukama tvořte kuličky. Tyto kuličky obalte v kvalitním kakau.
7. Volitelně můžete každou pralinku posypat špetkou mořské soli pro zvýraznění chuti.
8. Pralinky skladujte v chladu v uzavřené nádobě.

**Tipy:**
- Pro ještě intenzivnější lanýžovou chuť můžete do směsi přidat trochu jemně nastrouhaného čerstvého lanýže.
- Při formování kuliček můžete použít jednorázové rukavice, aby se pralinky nelepily na ruce a bylo s nimi snazší manipulovat.
- Ganache pro pralinky musí být dostatečně ztuhlá, aby se dala formovat. Pokud je příliš tekutá, dejte ji na delší dobu do lednice.
- Pralinky můžete také obalit v jemně sekaných oříšcích nebo sušeném ovoci pro různorodější texturu a chuť.