Langoše: recept na základní těsto recept.
Langoše jsou tradiční maďarské jídlo, které se těší velké popularitě po celé střední Evropě. Jsou to smažené chlebové placky, které se obvykle podávají s česnekem, sýrem a kečupem, ale existuje mnoho variant, jak langoše ochutit. Následuje jednoduchý recept na základní těsto pro langoše.
- Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml teplé vody
- 30 g čerstvého droždí nebo 10 g sušeného
- 1 lžička cukru
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžíce oleje
- Olej na smažení
- Recept:
1. Nejprve si připravíme kvásek. Do malé misky rozdrobíme čerstvé droždí, přidáme lžičku cukru a zalijeme asi 100 ml teplé vody z celkového množství. Dobře promícháme a necháme na teplém místě asi 10 minut vzejít.
2. Do velké mísy prosejeme mouku a uprostřed uděláme důlek. Do důlku vlijeme vzejitý kvásek, přidáme zbytek vody, sůl a olej.
3. Ingredience v míse nejdříve mícháme vařečkou a poté rukama hněteme, dokud nezískáme hladké, nelepivé těsto. Těsto by mělo být pružné. Pokud je těsto příliš tuhé, přidejte trochu vody, je-li příliš lepkavé, přidejte mouku.
4. Hotové těsto přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Po vykynutí těsto na lehce pomoučněné pracovní ploše rozdělíme na menší kousky a každý vyválíme na placku.
6. V hluboké pánvi rozehřejeme dostatek oleje a placky v něm postupně smažíme dozlatova z obou stran. Smažené langoše vyndáme a necháme okapat na papírových utěrkách.
- Tipy:
- Pro extra chuť můžete do těsta přidat lžíci mletého kmínu nebo česnekový prášek.
- Langoše jsou nejlepší čerstvé, ale pokud vám nějaké zbydou, můžete je později znovu ohřát na pánvi nebo v troubě.
- K podávání použijte česnek rozetřený s trochou soli a oleje, kterým placky potřete hned po smažení. Navrch přidejte kečup, strouhaný sýr, případně zakysanou smetanu nebo jakoukoliv jinou oblíbenou omáčku.
- Pro zdravější variantu můžete langoše péct v troubě na pečicím papíře místo smažení, ale chutnají pak trochu jinak než klasické smažené langoše.