Lahůdkové koleno recept.
Lahůdkové koleno je tradiční české jídlo, které se vyznačuje svou šťavnatostí a plnou chutí. Připravuje se z vepřového kolena, které je pomalu pečené dozlatova. Zde je návod, jak si připravit lahůdkové koleno, včetně ingrediencí a tipů pro dokonalý výsledek.
Ingredience:
- 1 vepřové koleno (asi 1,5 až 2 kg)
- 2 lžíce soli
- 1 lžíce mletého černého pepře
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce hořčice
- 500 ml piva (nejlépe tmavého)
- 2 cibule
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 2 listy bobkového listu
- 1 lžička celých nových koření
- 1 lžička celých pepřů
Recept:
1. Vepřové koleno důkladně omyjte a osušte. Celé koleno potřete směsí soli, mletého černého pepře a rozmačkaného česneku.
2. Koleno položte do pekáče a na něj rozetřete hořčici. Přidejte na hrubší kusy nakrájenou cibuli, mrkev, petržel a koření - bobkový list, nové koření a celé pepře.
3. Přilijte pivo tak, aby bylo koleno z části ponořené. Pokud pivo nestačí, doplňte vodou.
4. Pekáč přikryjte alobalem nebo pokličkou a vložte do předehřáté trouby. Pečte při teplotě 160 °C asi 3 až 4 hodiny. Během pečení koleno občas přelévejte výpekem a případně přidejte vodu, aby nevyschlo.
5. Po upečení nechte koleno chvíli odpočinout před podáváním.
Tipy:
- Pro křupavější kůrku můžete v poslední půlhodině pečení odkrýt koleno a zvýšit teplotu na 200 °C.
- Podávejte s bramborovým knedlíkem nebo chlebem a kyselou zeleninou, jako je kysané zelí.
- Výpek z pečení můžete použít jako základ pro omáčku. Stačí jej slijít do hrnce, přidat trochu mouky na zahuštění, promíchat a povařit.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, můžete do marinády přidat trochu chilli nebo papriky.
Dobrou chuť!