Lahodný čokoládový krém na dorty recept.
Pokud hledáte dokonalý čokoládový krém, který by se hodil na jakýkoliv dort, tento recept je přesně pro vás. S jeho pomocí vytvoříte bohatý, hladký a intenzivně čokoládový krém, který je ideální pro zdobení a plnění dortů.
Ingredience:
- 200 g tmavé čokolády (nejméně 70 % kakaa)
- 250 ml smetany ke šlehání (minimálně 30 % tuku)
- 50 g másla
- 2 lžíce cukru (podle chuti, může se vynechat)
- 1 lžička vanilkového extraktu (volitelné)
Recept:
1. Nejprve si nasekejte čokoládu na menší kousky a dejte ji do středně velké misky.
2. V malém hrnci zahřejte smetanu společně s cukrem na středně silném ohni. Nechte ji jen tak dlouho, dokud se nerozpustí cukr a smetana začne těsně před bodem varu vytvářet bublinky po okrajích. Směs by neměla vřít.
3. Rozhřátou smetanu nalijte přes nasekanou čokoládu. Nechte to tak asi jednu minutu, aby se čokoláda začala rozpouštět od tepla smetany.
4. Pomalu promíchávejte směs, dokud nezískáte hladký, lesklý čokoládový krém. Během míchání přidejte kousky másla a vanilkový extrakt, pokud jej používáte.
5. Nechte krém vychladnout na pokojovou teplotu. Poté můžete začít krém šlehat, dokud nezíská lehkou a nadýchanou strukturu. Tento krok není povinný, ale dodá krému jemnější konzistenci.
6. Nyní je čokoládový krém připraven k použití na vašem dortu.
Tipy:
- Pokud hledáte opravdu bohatou čokoládovou chuť, vybírejte čokoládu s vysokým obsahem kakaa.
- Krém můžete před použitím nechat v lednici ztuhnout, pokud potřebujete stabilnější konzistenci pro zdobení.
- Pro extra hladký krém je důležité dobře ho promíchat a nechat dostatečně vychladnout před šleháním. Pokud se vám zdá, že má krém stále hrudky, můžete ho jemně prošlehat ručním mixérem.
- Tento krém můžete použít nejen na dorty, ale i jako náplň do pralinek nebo jako luxusní topping na cupcakes.