Kýta skopová dušená recept
Ingredience pro dušenou kýtu skopovou:
– 1 kg kýty ze skopového masa
– 2 cibule
– 4 stroužky česneku
– 2 mrkve
– 2 lžíce rajčatového protlaku
– 400 ml vývaru (hovězího nebo zeleninového)
– 1 lžíce sladké papriky
– 1 bobkový list
– 2 lžíce oleje
– sůl a pepř
Recept:
1. Maso omyjte, osušte a pokud je potřeba, očistěte od přebytečného tuku. Osolte a opepřete.
2. Na velké pánvi nebo v kastrolu rozehřejte olej a maso zprudka opečte ze všech stran dozlatova. Poté maso vyjměte a odložte stranou.
3. Na stejné pánvi přidejte nasekanou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezezlátne.
4. Přidejte na kolečka nakrájené mrkve a krátce restujte.
5. Vraťte maso zpět do pánve. Přidejte papriku, rajčatový protlak a promíchejte.
6. Přilijte vývar a přidejte bobkový list. Promíchejte a přiveďte k varu.
7. Jakmile směs začne vařit, snižte teplotu a nechte maso dusit pod pokličkou na mírném ohni asi 1,5 až 2 hodiny, dokud není maso měkké.
8. Během dušení pravidelně kontrolujte množství tekutiny, případně dolijte trochu vody nebo dalšího vývaru.
Tipy:
– Můžete přidat další koření dle chuti, například tymián, rozmarýn nebo majoránku.
– Pro intenzivnější chuť můžete před dušením maso nechat přes noc marinovat v směsi olivového oleje, česneku, soli, pepře a bylinek.
– Jako přílohu podávejte brambory, rýži nebo chléb, které skvěle doplní chuť této jídla.
– Pokud máte rádi hustší omáčku, můžete ji na konci vaření zahustit trochou rozpuštěné mouky ve vodě.