Kyselo z chlebového kvásku s hlívou ústřičnou recept.
Kyselo je tradiční česká polévka, která má mnoho variant. Jednou z nich je kyselo s hlívou ústřičnou, které přidává do této klasické polévky lahodnou chuť a texturu. Zde je návod, jak si připravit tuto vydatnou a zahřívací polévku.
**Ingredience:**
- 1 litr vody
- 200 g hlívy ústřičné
- 150 g chlebového kvásku
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíci másla nebo oleje
- 2 brambory
- Sůl podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Majoránka podle chuti
- 2 vejce (volitelně)
**Recept:**
1. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte. Hlívu ústřičnou očistěte a roztrhejte na menší kousky.
2. V hlubokém hrnci rozehřejte máslo nebo olej a přidejte cibuli. Restujte, dokud nezezlátne, přidejte česnek a hlívu ústřičnou. Restujte dalších 5 minut.
3. Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Přidejte je do hrnce spolu s chlebovým kváskem. Vše promíchejte a zalejte vodou.
4. Polévku osolte, opepřete a přidejte majoránku. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud nejsou brambory měkké.
5. Pokud chcete v polévce vejce, rozklepněte je a opatrně je vložte do polévky asi 5 minut před dokončením vaření. Vejce by měla být poširaná přímo v polévce.
6. Polévku ochutnejte a podle potřeby dochutí, pak ji můžete servírovat.
**Tipy:**
- Chlebový kvásek dodá polévce typickou kyselost a hutnost, nebojte se s množstvím experimentovat podle osobní chuti.
- Pokud preferujete hustší polévku, můžete přidat více brambor nebo část polévky rozmixovat ponorným mixérem.
- Majoránka je tradiční koření pro kyselo, ale můžete přidat i jiné bylinky dle vlastní chuti.
- Pro veganskou variantu vynechejte vejce a použijte rostlinný olej místo másla.
- Kyselo je vynikající s křupavým chlebem nebo topinkou jako doprovod.
Tato polévka je vynikající na zahřátí v chladnějších dnech a díky přídavku hlívy ústřičné nabízí zajímavou chuťovou variaci na tradiční recept.