Kyselica (zelňačka) s čabajkou recept.
Kyselica, známá také jako zelňačka, je tradiční slovenská polévka, která se vyznačuje svou bohatou chutí a sytostí. Její základ tvoří kysané zelí a typickou ingrediencí je klobása, často používána čabajka. Je to výborná polévka pro chladné dny. Zde je recept na přípravu kyselice s čabajkou.
Ingredience:
- 500 g kysaného zelí
- 200 g klobásy čabajky
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 150 g brambor
- 1 lžička majoránky
- 1 lžička mleté papriky
- 2 lžíce sádla nebo oleje
- 1,5 litru vody nebo vývaru
- Sůl a pepř dle chuti
Recept:
1. Cibuli oloupej a nakrájej na jemno. Česnek také oloupej a nasekej.
2. V hrnci rozehřej sádlo nebo olej a na něm osmaž cibuli, dokud nezezlátne.
3. Přidej česnek a klobásu čabajku nakrájenou na kolečka. Orestuj, dokud klobása nezačne být křupavá.
4. Přisypte mletou papriku a majoránku, promíchej a rychle zalij vodou nebo vývarem, aby paprika nezhořkla.
5. Přidej kysané zelí, nakrájené brambory a vař, dokud nejsou brambory měkké.
6. Dochutí si polévku solí a pepřem.
7. Nech povařit na mírném ohni asi 20 minut, aby se chutě spojily.
Tipy:
- Pro větší hustotu polévky můžeš část brambor a zelí rozmixovat ponorným mixérem přímo v hrnci.
- Kyselici můžeš podávat s kyselou smetanou, která dodá polévce krémovější konzistenci a mírně stáhne kyselost.
- Pro veganskou verzi vynech klobásu a použij místo sádla rostlinný olej.
- Kyselici můžeš ozvláštnit přidáním plátků uzeného masa nebo uzené klobásy, což dodá polévce ještě výraznější kouřový nádech.
Kyselica je ideální polévka pro zahřátí v zimním období a její příprava není náročná. Můžeš ji servírovat jako hlavní chod nebo jako součást většího jídelního menu.