Kyselica s klobásou recept.
Kyselica s klobásou je tradiční slovenské jídlo, které si získalo popularitu i v České republice. Tento vydatný a aromatický polévkový pokrm, bohatý na zeleninu a s pikantním nádechem klobásy, je ideální volbou pro chladné dny. Zde je recept, jak si připravit kyselicu s klobásou.
Ingredience:
- 250 g klobásy (podle preferencí můžete volit pikantní nebo mírnější variantu)
- 100 g slaniny
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 500 g brambor
- 200 g kysaného zelí
- 1 lžíce sladké mleté papriky
- 1 l vývaru (buď zeleninového nebo masového podle preferencí)
- 1 bobkový list
- Sůl a pepř podle chuti
- Majoránka podle chuti
Postup:
1. Slaninu nakrájejte na kostičky a na středně silném ohni opečte na suché pánvi, dokud není křupavá. Přidejte nasekanou cibuli a orestujte ji dozlatova.
2. Přidejte na kostičky nakrájenou klobásu a česnek, promíchejte a restujte, dokud klobása nezačne být zlatavá.
3. Přisypte mletou papriku, promíchejte a hned poté přilijte vývar, aby paprika nezhorkla.
4. Přidejte na kostky nakrájené brambory, kysané zelí, bobkový list, sůl a pepř. Vše dobře promíchejte.
5. Polévku vařte na mírném ohni, dokud nejsou brambory měkké, zhruba 20-25 minut.
6. Nakonec dochuťte majoránkou a podle potřeby opepřete a osolte. Nechte ještě chvíli provařit.
Tipy:
- Kyselicu můžete připravit dopředu, protože po odstátí v lednici bývá ještě chutnější.
- Pro pikantnější variantu můžete přidat trochu chilli papričky nebo paprikového koření s vyšším obsahem pálivosti.
- K pokrmu se skvěle hodí čerstvý chléb nebo domácí knedlíky.
- Pokud preferujete hustší konzistenci, můžete část brambor rozmačkat přímo v polévce.
Kyselica s klobásou je vynikající způsob, jak se zahřát a načerpat energii během chladných měsíců. Užijte si její bohatou chuť a vůni.