Kynutý štrůdl s mákem recept.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 100 g másla
- 80 g cukru
- 30 g čerstvého droždí
- 1 vejce
- špetka soli
- 1 vanilkový cukr
- 1 žloutek na potření
Náplň:
- 200 g mletého máku
- 150 ml mléka
- 100 g cukru
- 50 g rozinek
- citronová kůra
- 1 lžička skořice
Recept:
1. V míse smíchejte hladkou mouku s droždím, cukrem, špetkou soli a vanilkovým cukrem.
2. Přidejte mírně rozehřáté mléko, rozpuštěné máslo a vejce. Vypracujte hladké těsto, které necháte na teplém místě kynout asi hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
3. Mezitím si připravte náplň. Mléko s cukrem přiveďte k varu, přidejte mletý mák, rozinky, citronovou kůru a skořici. Vařte, dokud směs nezhoustne. Poté nechte vychladnout.
4. Vypracované těsto rozválejte na pomoučeném vále na obdélník, rozetřete po něm chladnou náplň a těsto pečlivě srolujte.
5. Srolujte do formy na štrůdl, povrch potřete rozšlehaným žloutkem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 35 minut, dokud není štrůdl zlatavý.
6. Po upečení nechte štrůdl chvilku odpočinout a poté podávejte.
Tipy:
- Před přidáním rozinek do náplně je můžete namočit do rumu, což dodá štrůdlu výraznější chuť.
- Pro jemnější těsto můžete použít polohrubou mouku namísto hladké.
- Pokud máte rádi více křupavý povrch, můžete štrůdl před pečením posypat mandlovými plátky nebo cukrem.
- Štrůdl můžete podávat s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou pro bohatší chuťový zážitek.