Kynutý ořechový závin recept
Kynutý ořechový závin je oblíbená česká pochoutka, která se hodí k odpolední kávě nebo jako sladký zákusek na oslavách. Zde je recept na tento tradiční dezert.
Ingredience:
Pro těsto:
250 ml mléka
500 g hladké mouky
2 lžičky suchého droždí
50 g cukru
špetka soli
2 žloutky
100 g rozpuštěného másla
Pro náplň:
200 g mletých ořechů
100 g cukru moučka
1 lžička skořice
100 ml mléka
1 bílek
Postup:
1. Nejprve si připrav těsto. V mírně vlažném mléce rozpust droždí a přidej cukr. Nech stát asi 10 minut, dokud směs nezačne vytvářet bublinky.
2. Do velké mísy prosej mouku, přidej špetku soli, žloutky, rozpuštěné máslo a připravenou droždí směs. Vypracuj hladké a pružné těsto. Pokud je těsto příliš suché, můžeš přidat trochu mléka. Těsto zakryj utěrkou a nech ho na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
3. Mezitím si připrav náplň. V míse smíchej mleté ořechy, cukr moučka, skořici a trochu mléka, aby vznikla vlhká směs. Bílek ušlehej do tuha a opatrně ho vmíchej do ořechové směsi.
4. Když je těsto nakynuté, vyklopi ho na pomoučený povrch a vyválej do obdélníkového tvaru o tloušťce přibližně 1 cm.
5. Rozetři ořechovou náplň rovnoměrně po celém těstu až k okrajům.
6. Těsto z jedné strany začni opatrně rolovat do tvaru závinu.
7. Přenes závin na plech vyložený pečicím papírem a nech ještě asi 15 minut kynout na plechu.
8. Předehřej troubu na 180 stupňů Celsia.
9. Před pečením závin potři rozpuštěným máslem a peč v předehřáté troubě asi 35 minut, nebo dokud není závin zlatavý.
10. Po upečení nech závin chvíli vychladit a pak ho podávej.
Tipy:
– Před podáváním můžeš závin posypat moučkovým cukrem nebo přelít čokoládovou polevou pro extra sladký zážitek.
– Kynutí těsta je klíčové, nechej si s tím čas a ujisti se, že máš těsto na dostatečně teplém místě bez průvanu.
– Experimentuj s náplní – můžeš použít různé druhy ořechů nebo přidat rozinky či jiné sušené ovoce.