Kynutý beránek recept.
Kynutý beránek je tradiční velikonoční pečivo, které se vyznačuje svou nadýchanou texturou a jemnou chutí. Jeho příprava vyžaduje trochu trpělivosti kvůli kynutí těsta, ale výsledek stojí za to. Zde je recept a několik tipů, jak na to.
- Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 70 g cukru
- 100 g másla
- 2 žloutky
- 1 celé vejce
- 30 g čerstvého droždí
- Špetka soli
- Citronová kůra z jednoho citronu
- Rozinky (volitelné)
- Mandlové lupínky na ozdobu (volitelné)
- Máslo na vymazání formy
- Mouka na vysypání formy
- Recept
1. V míse smíchejte hladkou mouku a špetku soli.
2. V malém hrnci na mírném ohni zahřejte mléko s cukrem, dokud se cukr nerozpustí. Není potřeba, aby mléko bylo horké, stačí, když je vlažné.
3. Do vlažného mléčného roztoku rozdrobte čerstvé droždí, promíchejte a nechte 10 minut odstát, dokud směs nezačne bublat.
4. Rozehřejte máslo, dokud není tekuté, ale ne horké.
5. Do mísy s moukou přidejte připravenou drožďovou směs, rozpuštěné máslo, žloutky, celé vejce a citronovou kůru. Pokud chcete, můžete přidat i rozinky.
6. Vypracujte hladké, nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat trochu mléka. Pokud je naopak příliš lepivé, přidejte mouku.
7. Těsto přikryjte čistou utěrkou a nechejte na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
8. Mezitím si připravte formu na beránka. Důkladně ji vymažte máslem a vysypte moukou.
9. Vykyne těsto ještě jednou propracujte na pracovní ploše, vložte do formy a nechte ještě asi 30 minut kynout.
10. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 30 minut, dokud beránek není zlatavý. Hotovost ověřte špejlí.
11. Po upečení nechte beránka chvíli vychladnout, poté ho opatrně vyklopte z formy.
- Tipy
- Před přidáním rozinek do těsta je můžete namočit do rumu nebo horké vody, aby byly v beránkovi měkké.
- Pro ještě jemnější těsto můžete použít polohrubou mouku místo hladké.
- Při kynutí těsta ho umístěte na místo bez průvanu. Ideální je teplé, ale ne příliš horké místo.
- Pokud máte rádi, můžete beránka po upečení pocukrovat nebo polít rozpuštěnou čokoládou.
Příprava kynutého beránka může být krásným velikonočním rituálem, který přinese radost nejen z pečení, ale i z následného společného mlsání.