Kynuté řezy se smetanou a hroznovým vínem recept.
Ingredience:
- 500g hladké mouky
- 250ml mléka
- 80g cukru
- 80g másla
- 2 vejce
- 1 balíček sušeného droždí (nebo 30g čerstvého)
- Špetka soli
- 1 lžička vanilkového extraktu
Na náplň:
- 500ml smetany ke šlehání
- 200g hroznového vína
- 2 lžíce cukru moučka
Recept:
1. Začněte přípravou těsta. V míse smíchejte hladkou mouku, cukr, špetku soli a sušené droždí. Pokud používáte čerstvé droždí, nejprve ho rozpusťte v troše teplého mléka s lžičkou cukru a nechte chvíli stát, dokud nezačne pracovat.
2. Ve zbylém mléce rozpusťte máslo a přilijte k mouce. Přidejte vejce a vanilkový extrakt. Vypracujte hladké, nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu mléka; pokud je moc lepkavé, přisypejte mouku.
3. Těsto zakryjte a nechte na teplém místě asi hodinu kynout, dokud svůj objem nezdvojnásobí.
4. Mezitím připravte náplň. Ve středně velké míse smíchejte smetanu s cukrem moučka a šlehejte do zhoustnutí.
5. Když je těsto nakynuté, rozválejte je na pomoučeném povrchu na plát o velikosti plechu na pečení. Přeneste těsto na plech vyložený pečicím papírem.
6. Rozložte na těsto smetanovou náplň a posypte hroznovým vínem.
7. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 25–30 minut, dokud nejsou kraje zlatavě hnědé a náplň pevná.
Tipy:
- Pokud máte rádi sladší, můžete do smetanové náplně přidat více cukru.
- K řezům se výborně hodí šálek dobré kávy nebo čaje.
- Aby bylo těsto nadýchanější, ujistěte se, že všechny ingredience jsou v pokojové teplotě před jejich smícháním.
- Při pečení kladte důraz na to, aby těsto bylo rovnoměrně rozprostřené po plechu, aby se řezy pekly rovnoměrně.
- Hroznové víno můžete nahradit jiným ovocem dle vaší chuti, například jahodami nebo borůvkami pro jinou variaci chuti.