Kynuté koláče od maminky recept.
Ingredience pro kynuté koláče:
Těsto:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 70 g cukru
- 2 žloutky
- 42 g čerstvého kvasu nebo 21 g sušeného
- 100 g másla
- špetka soli
Náplň:
- Tvarohová: 250 g měkkého tvarohu, 1 vejce, 80 g cukru, vanilkový cukr
- Ovocná: jakékoliv ovoce dle chuti, např. švestky, jablka, borůvky
- Maková: 200 g mletého máku, 100 g cukru, 100 ml mléka
- Povidlová: kvalitní povidla
Postup:
1. V míse smíchejte mouku s cukrem a špetkou soli. V teplém mléce rozpusťte kvas, přilijte k mouce s cukrem, přidejte žloutky a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké, nelepivé těsto, které nechte na teplém místě kynout asi hodinu nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
2. Mezitím si připravte náplně. Pro tvarohovou náplň jednoduše smíchejte všechny ingredience až do hladka. Pro ovocnou náplň ovoce omyjte a případně nakrájejte. Makovou náplň připravte zahřátím máku s cukrem a mlékem do hladka. Povidla použijte přímo.
3. Kynuté těsto rozdělte na menší kousky, vyválejte na placku, do středu položte náplň a okraje těsta mírně přehněte směrem k náplni, aby se netekla ven.
4. Koláče vložte na plech vyložený pečicím papírem a nechte ještě asi 15 minut kynout. Potom je potřete rozšlehaným vejcem.
5. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 20 minut nebo dokud nejsou zlatavé.
Tipy:
- Aby byly koláče ještě šťavnatější, můžete před pečením na náplň přidat malý kousek másla.
- Při přípravě těsta se snažte mléko nehřát příliš, aby nebylo horké. Ideální teplota je taková, která je příjemná na dotek.
- Pro ještě bohatší chuť můžete do těsta přidat lžíci rumu nebo citronovou kůru.
- Pokud máte radši sladké, můžete hotové koláče posypat moučkovým cukrem nebo přelít čokoládovou polevou.