Kynutá bábovka s rozinkami recept.
Kynutá bábovka s rozinkami je tradiční sladký pečený pokrm, který potěší při různých příležitostech. Příprava není příliš složitá, ale vyžaduje trochu času kvůli kynutí těsta. Následuje seznam ingrediencí, recept a několik tipů, jak dosáhnout co nejlepšího výsledku.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 100 g cukru
- 100 g másla
- 2 vejce
- 30 g čerstvého droždí
- 1 špetka soli
- 1 vanilkový cukr
- 100 g rozinek
- 2 lžíce rumu
- Máslo na vymazání formy
- Mouka na vysypání formy
- Cukr moučka na posypání
Recept:
1. Rozinky namočte do rumu a nechte je nabobtnat.
2. Mléko lehce ohřejte, aby bylo vlažné. Do mléka rozdrobte droždí, přidejte lžíci cukru a nechte na teplém místě vzejít kvásek.
3. V míse smíchejte mouku, zbytek cukru, vanilkový cukr a špetku soli.
4. Do směsi přidejte kvásek, rozpuštěné máslo a vejce. Vypracujte hladké těsto.
5. Nakonec vmíchejte namočené rozinky včetně rumu, který zbyl po namáčení.
6. Těsto přikryjte a nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
7. Mezitím si připravte bábovkovou formu - vymažte ji máslem a vysypte moukou.
8. Do vykynutého těsta ještě jednou rukou vpracujte vzduch a poté těsto vložte do připravené formy.
9. Nechte těsto v formě ještě asi 15 minut kynout.
10. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 35 - 40 minut, dokud bábovka nezezlátne.
11. Po upečení nechte bábovku chvíli vychladnout ve formě, poté ji vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
12. Před podáváním můžete bábovku posypat cukrem moučka.
Tipy:
- Před přidáním rozinek do těsta se ujistěte, že jsou dobře odkapané, aby nepřidaly do těsta příliš mnoho tekutiny.
- Kynutí těsta je klíčové pro správnou strukturu bábovky, proto nechejte těsto kynout na teplém místě bez průvanu.
- Bábovku můžete podávat s vanilkovou zmrzlinou nebo jen tak, posypanou cukrem moučka.
- Pokud máte rádi citrusovou chuť, můžete do těsta přidat nastrouhanou kůru z citronu nebo pomeranče pro osvěžující nádech.
- Pro kontrolu, zda je bábovka upečená, použijte špejli nebo tenký nůž, kterým píchněte do středu bábovky. Pokud vyjde čistá, bábovka je hotová.