Kynutá bábovka recept.
**Ingredience:**
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 100 g cukru
- 80 g másla
- 2 vejce
- 30 g čerstvého droždí
- Špetka soli
- Citronová kůra z 1 citronu
- Rozinky (dle chuti, doporučuji asi 100 g)
- Máslo na vymazání formy
- Moučkový cukr na posypání (volitelné)
**Recept:**
1. V mírně vlažném mléce rozmíchejte droždí a lžíci cukru. Nechte asi 10 minut stát, dokud směs nezačne bublat, což znamená, že droždí je aktivní.
2. V míse smíchejte hladkou mouku, zbytek cukru, špetku soli a citronovou kůru.
3. Do směsi přidejte rozpuštěné máslo, vejce a připravenou droždí s mlékem. Dobře zpracujte těsto, aby bylo hladké a nelepilo se. Pokud je těsto příliš tuhé, můžete přidat trochu mléka.
4. Do těsta vmíchejte rozinky a nechte v teplém místě kynout, pokryté čistou utěrkou, asi 1 hodinu, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
5. Mezitím si připravte bábovkovou formu, kterou vymažete máslem.
6. Po vykynutí těsto ještě jednou propracujte a vložte do připravené formy. Nechte na teplém místě kynout dalších 30 minut.
7. Předehřejte troubu na 180 °C a pečte bábovku 35-40 minut, nebo dokud píchátko zapíchnuté do středu bábovky nevyjde čisté.
8. Po upečení nechte bábovku chvíli vychladnout ve formě, pak ji opatrně vyklopte na mřížku a nechte úplně vychladnout.
9. Před podáváním můžete bábovku posypat moučkovým cukrem.
**Tipy:**
- Citronovou kůru můžete nahradit vanilkovým cukrem nebo skořicí pro jinou chuť.
- Rozinky před přidáním do těsta můžete namočit do rumu nebo teplého čaje, aby byly měkčí a chuťově intenzivnější.
- Pokud máte rádi oríšky, přidejte spolu s rozinkami nasekané vlašské ořechy nebo mandle pro zajímavější texturu.
- Pro lesklejší povrch můžete bábovku po upečení potřít rozpuštěným máslem a posypat cukrem.