Květákový salát se smaženým řízkem recept

Květákový salát se smaženým řízkem recept.

Květákový salát se smaženým řízkem je chutný a jednoduchý pokrm, který kombinuje lehkost a svěžest salátu s výrazností smaženého masa.

Ingredience

Květákový salát:
- 1 středně velký květák
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř dle chuti
- 1 malá červená cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 hrst čerstvé petrželky
- 2 lžíce bílého vinného octa
- 1 lžička hořčice

Smažený řízek:
- 4 plátky vepřového nebo kuřecího masa
- Sůl a pepř
- Hladká mouka na obalení
- 1 rozšlehané vejce
- Strouhanka na obalení
- Olej na smažení

Recept

1. Začněte přípravou květákového salátu. Květák rozdělte na menší růžičky a vložte je do mísy. Přidejte olivový olej, důkladně promíchejte a dochuťte solí a pepřem. Květák rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v předehřáté troubě na 200°C asi 20 minut, dokud nezačne zlátnout.

2. Mezitím nakrájejte červenou cibuli na jemno a česnek na plátky. Petrželku nasekejte nadrobno.

3. V míse smíchejte vychladlý pečený květák s cibulí, česnekem, petrželkou, octem a hořčicí. Salát nechte před podáváním chvíli odležet.

4. Připravte si řízky. Maso osolte a opepřete. Každý kus nejprve obalte v mouce, poté ponořte do rozšlehaného vejce a nakonec obalte ve strouhance.

5. V pánvi rozehřejte dostatek oleje a smažte řízky z obou stran dozlatova.

6. Podávejte horké řízky s chladným květákovým salátem.

Tipy
- Pro křupavější salát můžete přidat nasekané ořechy nebo semínka.
- Květákový salát můžete ochutit i jinými bylinkami, jako je bazalka nebo koriandr.
- Místo vinného octa můžete použít citronovou šťávu pro svěžejší chuť.