Květákový salát nebo pomazánka recept.
Květákový salát i pomazánka jsou výborné a zdravé varianty, jak využít květák. Zde jsou jednoduché recepty na obě varianty spolu s tipy pro nejlepší výsledek.
**Květákový salát:**
Ingredience:
- 1 středně velký květák
- 2 mrkve
- 1 malá červená cibule
- 1 jablko
- 2 lžíce majonézy
- 2 lžíce řeckého jogurtu
- 1 lžíce citronové šťávy
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvý petržel nebo kopr na ozdobu
Recept:
1. Květák rozdělte na růžičky a vařte v osolené vodě asi 5 minut, dokud není měkký, ale stále křupavý. Poté slijte a nechte vychladit.
2. Mrkve očistěte a nastrouhejte. Cibuli a jablko nakrájejte na tenké plátky.
3. Ve velké míse smíchejte majonézu, řecký jogurt a citronovou šťávu. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
4. Do mísy s dresinkem přidejte vychladlý květák, nastrouhanou mrkev, plátky cibule a jablka. Vše důkladně promíchejte.
5. Salát před podáváním nechte alespoň hodinu odpočinout v lednici. Před podáváním ozdobte čerstvými bylinkami.
**Květáková pomazánka:**
Ingredience:
- 1 středně velký květák
- 3 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce tahini (sezamové pasty)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Šťáva z 1 citronu
- Čerstvé bylinky na ozdobu (např. petržel)
Recept:
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia.
2. Květák rozdělte na růžičky, promíchejte s olivovým olejem, solí a pepřem a rozložte na pekáč vyložený pečicím papírem.
3. Pečte v předehřáté troubě asi 20-25 minut, dokud květák není měkký a na okrajích zlatavý.
4. Pečený květák nechte chvíli vychladnout, poté ho dáte do mixéru spolu s česnekem, tahini, citronovou šťávou, solí a pepřem.
5. Vše rozmixujte na hladkou pomazánku. Podle potřeby přidejte trochu vody nebo olivového oleje pro lepší konzistenci.
6. Před podáváním pomazánku přesuňte do mísy a ozdobte čerstvými bylinkami.
**Tipy:**
- Pro lehčí variantu salátu můžete majonézu úplně vynechat nebo ji nahradit další lžící řeckého jogurtu.
- Květákovou pomazánku můžete připravit i s různými příchutěmi, například přidáním sušeného rajčata, oliv nebo různých bylinek.
- Pomazánku i salát vždy připravujte s čerstvými surovinami pro nejlepší chuť.
- Tyto recepty jsou skvělou volbou pro vegetariány a jsou také vhodné pro různé diety, včetně nízkokalorické nebo bezlepkové.