Květákový krém s ricottou a tymiánem recept.
**Ingredience:**
- 1 středně velký květák
- 2 stroužky česneku
- 1 malá cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 500 ml zeleninového vývaru
- 250 g ricotty
- Čerstvý tymián
- Sůl a pepř dle chuti
**Recept:**
1. Květák očistěte a rozdělte na menší růžičky. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno je nakrájejte.
2. Na středně velké pánvi nechte rozehřát olivový olej a přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Restujte, dokud cibule nezezlátne.
3. Přidejte květákové růžičky a za stálého míchání je restujte asi 5 minut.
4. Následně přidejte zeleninový vývar, čerstvý tymián (nechejte si nějaké na ozdobu), sůl a pepř. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit pod pokličkou asi 20 minut, než květák změkne.
5. Jakmile je květák měkký, odstraňte z hrnce tymiánové větvičky a přidejte ricottu. Vše rozmixujte ponorným mixérem na jemný krém.
6. Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat trochu vývaru nebo vody, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
7. Před podáváním polévku dochuťte solí a pepřem dle chuti a ozdobte čerstvým tymiánem.
**Tipy:**
- Pro pikantnější variantu můžete přidat do polévky špetku chilli vloček.
- Pokud máte rádi krémovější konzistenci, můžete přidat více ricotty.
- Květákovou polévku můžete podávat s opečeným chlebem nebo topinkami pro zvýšení sytosti.
- Tato polévka je skvělá i jako základ pro další experimentování s bylinkami nebo kořením. Experimentujte například s majoránkou nebo rozmarýnem pro různé chuťové nuance.