Květákový koláč bez lepku recept.
Ingredience:
- 1 středně velký květák
- 3 vejce
- 100 g strouhaného sýra (například mozzarelly)
- 2 lžíce kokosové mouky nebo jiné bezlepkové mouky
- ½ lžičky prášku do pečiva
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 2 stroužky česneku
Na náplň:
- 200 g tvrdého sýra (např. cheddar)
- 2 rajčata
- 2 lžíce čerstvých bylinek (například bazalka, oregano)
Postup:
1. Předehřejte troubu na 200 °C. Květák rozdělte na menší růžičky a vložte je do mixéru. Rozmixujte na drobné kousky, podobné konzistenci rýže.
2. Přesuňte rozdrobený květák do mísy, přidejte vejce, strouhaný sýr, kokosovou mouku, prášek do pečiva, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte.
3. Formu na koláč vymažte olejem a vysypte kokosovou moukou. Směs rovnoměrně rozprostřete po dnu formy a pevně ji utlačte, abyste vytvořili základ koláče.
4. Pečte v předehřáté troubě přibližně 20 minut, nebo dokud základ nezačne zlátnout.
5. Mezitím si připravte náplň: rajčata nakrájejte na plátky a tvrdý sýr nastrouhejte.
6. Po uplynutí 20 minut vyjměte základ z trouby, posypte ho nastrouhaným sýrem, poklaďte plátky rajčat a posypte čerstvými bylinkami.
7. Vraťte koláč do trouby a pečte dalších 15-20 minut, dokud sýr nezezlátne a nezačne bublat.
8. Po upečení nechte koláč chvíli odpočinout, před podáváním nakrájejte.
Tipy:
- Pro pikantnější variantu můžete přidat do základu trochu mletého chilli nebo papriky.
- Květákový koláč můžete podávat s čerstvým salátem pro lehký a vyvážený oběd nebo večeři.
- Pokud máte rádi více zeleniny, můžete na koláč přidat také plátky cukety nebo olivy.
- Pro bezlepkovou variantu se ujistěte, že všechny použité ingredience jsou skutečně bez obsahu lepku.