Květákovo-sýrový gratin recept.
**Ingredience:**
- 1 velký květák
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 g strouhaného sýra (gouda, eidam, cheddar apod.)
- 2 stroužky česneku
- 50 g másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 250 ml mléka
- muškátový oříšek
- sůl a čerstvě mletý černý pepř
**Recept:**
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů C.
2. Květák rozdělte na růžičky a vložte do mírně osolené vody. Vařte do změknutí, ale pozor, aby nebyl příliš měkký. Po uvaření květák scedíte.
3. V malém hrnci rozpusťte máslo a přidejte nasekaný česnek. Restujte, dokud česnek nezačne vonět, ale nedopusťte, aby se spálil.
4. Přidejte mouku a míchejte, dokud nevznikne hladká směs. Postupně přilévejte mléko, stále míchejte, aby se předešlo vzniku hrudek.
5. Když máte hladkou omáčku, přidejte smetanu a polovinu strouhaného sýra. Ochutnejte a přidejte muškátový oříšek, sůl a pepř dle chuti. Vařte, dokud se sýr nerozpustí a omáčka mírně zhoustne.
6. Do velké zapékací mísy rozložte uvařené růžičky květáku. Směs rovnoměrně rozlijte přes květák.
7. Posypte zbylým sýrem a pečte v předehřáté troubě 20–25 minut, dokud vrch nezíská zlatavou barvu.
8. Nechte gratin několik minut odpočinout před podáváním.
**Tipy:**
- Pro extra křupavou kůrku můžete přidat na vrch kombinaci strouhaného sýra a drobečků chleba nebo sušených bylinek.
- Přidání trochy slaniny nebo šunky do směsi před zapékáním dodá gratinu další chuťovou dimenzi.
- Pokud máte rádi pikantnější, můžete do omáčky přidat trochu mleté papriky nebo chilli.
- Květákový gratin může sloužit jako hlavní jídlo nebo jako bohatá příloha k masu.