Květákovo-sýrová polévka recept
Ingredience:
– 1 středně velký květák
– 1 velká cibule
– 2 stroužky česneku
– 2 lžíce másla
– 1 l zeleninového vývaru
– 200 ml smetany na vaření
– 200 g strouhaného sýra (cheddar nebo jiný tvrdý sýr)
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř
– Muškátový oříšek (nepovinné)
– Nasekaná petrželka nebo pažitka pro ozdobu
Recept:
1. Květák očistěte a rozdělte na menší růžičky. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na drobno.
2. V hrnci rozpusťte máslo a na něm zpěňte cibuli dozlatova. Přidejte česnek a za stálého míchání krátce osmažte.
3. Přidejte květák a zeleninový vývar. Přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte pomalu vařit asi 20 minut, dokud květák není měkký.
4. Odstavte polévku z ohně a pomocí ponorného mixéru ji rozmixujte do hladka.
5. Polévku vraťte na mírný oheň, přidejte smetanu a strouhaný sýr. Míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
6. Polévku podávejte horkou, ozdobenou nasekanou petrželkou nebo pažitkou.
Tipy:
– Pro extra krémovou konzistenci můžete přidat více smetany nebo použít část mléka.
– Místo cheddaru můžete experimentovat s různými druhy sýra, jako je gouda, ementál nebo dokonce modrý sýr pro výraznější chuť.
– Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do polévky trochu červené papriky nebo pár kapek tabaska.
– Pro vegetariány se ujistěte, že používáte vegetariánský sýr.
– Polévku můžete servírovat s čerstvým pečivem nebo topinkami pro kompletní jídlo.