Květákovo-pórková polévka recept.
Ingredience:
- 1 středně velký květák
- 2 pórky
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- 2 lžíce olivového oleje
- sůl a pepř dle chuti
- muškátový oříšek dle chuti (volitelně)
- čerstvý petržel nebo pažitka pro ozdobu
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte na drobno. Pórek očistěte a nakrájejte na kolečka. Květák rozdělte na malé růžičky.
2. V hrnci na středním ohni zahřejte olivový olej a přidejte cibuli s česnekem. Restujte, dokud se cibule nezačne zlatožlutě barvit.
3. Přidejte pórek a restujte dalších 5 minut, dokud nezměkne.
4. Vložte do hrnce květákové růžičky, zalijte zeleninovým vývarem a přiveďte k varu. Pak snižte teplotu a nechte vařit pod pokličkou asi 15 minut, dokud květák není měkký.
5. Polévku rozmixujte ponorným mixérem na hladký krém. Můžete si nechat několik růžiček květáku na ozdobu.
6. Vmíchejte smetanu a znovu zahřejte, ale nevařte. Ochutnejte a případně do polévky přidejte sůl, pepř a trochu muškátového oříšku.
7. Polévku podávejte ozdobenou čerstvými bylinkami.
Tipy:
- Pokud chcete polévku trochu pikantnější, můžete přidat špetku chilli nebo kajenského pepře.
- Jako doplněk k polévce se skvěle hodí opečené krutony nebo čerstvý chléb.
- Pro veganskou verzi polévky použijte rostlinnou smetanu místo smetany na vaření.
- Květák a pórek před vařením důkladně omyjte, aby se odstranily veškeré nečistoty a zbytky půdy.