Květákové suflé recept

Květákové suflé recept.

Květákové suflé je lehké, vzdušné a zároveň výživné jídlo, které může být skvělým hlavním chodem nebo doplňkem k masu. Zde je postup, jak si připravit toto lahodné suflé.

Ingredience:
- 1 středně velký květák
- 50 g másla plus trochu na vymazání formy
- 3 lžíce hladké mouky
- 300 ml mléka
- 4 velká vejce oddělená na žloutky a bílky
- 100 g nastrouhaného sýra Gruyère nebo jiného tvrdého sýra
- Špetka muškátového oříšku
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C. Květák očistěte a rozdělte na menší růžičky. Ty vařte v osolené vodě asi 8 minut, dokud nejsou měkké. Po uvaření květák scedíte a necháte odstát, aby se zbavil přebytečné vody.
2. Mezitím si připravte bešamel. Na středním ohni rozpusťte máslo v hrnci, přidejte mouku a míchejte asi minutu, aby jste vytvořili jíšku. Postupně přilévejte mléko, stále míchejte, dokud nezískáte hladkou omáčku. Vařte několik minut, dokud nezhoustne. Odstavte z ohně.
3. Do omáčky vmíchejte žloutky, sýr, muškátový oříšek, sůl a pepř. Květák nahrubo rozdrobte a vmíchejte do směsi.
4. V další misce šlehejte bílky, dokud nevytvoří tuhý sníh. Opětovně použijte šlehačku nebo mixer na nejvyšší nastavení. Bílky poté opatrně vmíchejte do květákové směsi.
5. Formu na suflé vymažte máslem a vysypte trochou mouky. Přelijte do ní připravenou směs.
6. Pečte v předehřáté troubě asi 25 až 30 minut, dokud suflé nezpůsobí a nezíská zlatavou barvu. Důležité je troubu během pečení neotvírat, aby suflé nespadlo.

Tipy:
- Před pečením můžete po vrchu suflé posypat ještě trochou nastrouhaného sýra pro extra křupavou krustu.
- Suflé podávejte ihned po upečení, jelikož rychle opadává.
- Vyzkoušejte přidat do květákové směsi trochu jemně nasekaného čerstvého bylinkového pesto nebo několik lžic vařené šunky či slaniny pro výraznější chuť.

Dobrou chuť!