Květákové placičky recept.
Ingredience:
- 1 středně velký květák
- 2 vejce
- 1/2 šálku strouhanky (může být i bezlepková)
- 1/2 šálku nastrouhaného sýra (např. čedar nebo mozzarella)
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1/4 šálku jemně nasekané zelené cibulky nebo petrželky
- Sůl a pepř podle chuti
- Olej pro smažení
Recept:
1. Květák rozdělte na růžičky a vložte do mixéru nebo potravinového procesoru. Rozmixujte na hrubou "kouskovou" texturu, podobnou kuskusu.
2. Přesuňte rozdrcený květák do velké mísy a přidejte vejce, strouhanku, nastrouhaný sýr, česnek, zelenou cibulku (nebo petrželku), sůl a pepř. Dobře promíchejte.
3. Na středním ohni rozehřejte pánev a přidejte trochu oleje.
4. Vytvořte z květákové směsi malé placičky a opatrně je vložte na rozehřátou pánev. Smažte z obou stran dozlatova, obvykle 3-5 minut na každou stranu.
5. Hotové placičky přeneste na talíř pokrytý papírovými ručníky, aby se odstranil přebytečný olej.
Tipy:
- Pro křupavější placičky můžete směs nechat chvíli odpočinout v lednici, aby se strouhanka a vejce spojily a směs byla pevnější.
- Experimentujte se sýry – každý sýr dodá placičkám jinou chuť.
- Pro extra křupavost můžete placičky po obalení ve strouhance ještě obalit v rozšlehaném vajíčku a znovu ve strouhance nebo v sezamových semínkách.
- Podávejte s jogurtovým dipem nebo tatarskou omáčkou pro osvěžující kontrast.
- Placičky můžete také upéct v troubě při 200°C asi 15-20 minut pro zdravější variantu, ale mějte na paměti, že nebudou tak křupavé jako při smažení.