Květáková s mrkví recept.
- Květáková polévka s mrkví
-# Ingredience
- 1 středně velký květák
- 3 středně velké mrkve
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 litr zeleninového vývaru
- 100 ml smetany na vaření
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Na ozdobu: nasekaný čerstvý petržel nebo pažitka
-# Recept
1. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nasekejte. Mrkev očistěte a nakrájejte na menší kousky. Květák rozeberte na růžičky a dobře omyjte.
2. Na velké pánvi nebo v hlubokém hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek, osmahněte dozlatova.
3. Přidejte nakrájenou mrkev a růžičky květáku. Osmahněte společně asi 5 minut, občas promíchejte.
4. Zalijte zeleninovým vývarem a přiveďte k varu. Po dosažení varu snižte teplotu a nechte vařit pod pokličkou na mírném ohni asi 20 minut nebo dokud nebude zelenina měkká.
5. Po uvaření nechejte polévku mírně vychladnout. Pak ji pečlivě rozmixujte ponorným mixérem na hladký krém.
6. Vraťte polévku na mírný oheň, přidejte smetanu a promíchejte. Dochutěte solí a pepřem podle chuti.
7. Podávejte teplou, ozdobenou nasekanou pažitkou nebo petrželí.
-# Tipy
- Pokud preferujete hustší polévku, můžete přidat méně vývaru. Naopak, pokud máte rádi řidší polévky, přidejte vývaru více.
- Pro veganskou verzi polévky nahraďte smetanu na vaření rostlinnou smetanou nebo ji vynechte úplně.
- Polévku můžete podávat s opečenými krutony nebo s čerstvým pečivem.
- Pro extra chuť můžete přidat na konci vaření trochu muškátového oříšku nebo kari koření.