Květáková polévka s řapíkatým celerem recept.
Květáková polévka s řapíkatým celerem je lahodný a zdravý pokrm, který zahřeje v chladných dnech. Tento recept je jednoduchý na přípravu a potěší každého, kdo má rád jemné a krémové polévky.
Ingredience:
- 1 středně velký květák
- 2 středně velké brambory
- 3 stonky řapíkatého celeru
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 ml smetany na vaření
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř dle chuti
- Nasekaná petrželka nebo pažitka pro ozdobu
Recept:
1. Nejdříve si připravte zeleninu. Květák rozdělte na růžičky, brambory oloupejte a nakrájejte na menší kousky, cibuli a česnek oloupejte a nasekejte, řapíkatý celer očistěte a nakrájejte na tenké plátky.
2. Na velké pánvi nebo v hrnci zahřejte olivový olej a přidejte cibuli. Restujte ji, dokud nezměkne, poté přidejte česnek a řapíkatý celer. Restujte dalších pár minut.
3. Přidejte květák a brambory, promíchejte a nechte na středním ohni restovat asi 5 minut.
4. Zalijte zeleninu zeleninovým vývarem, přiveďte k varu, poté snižte teplotu a nechte polévku pomalu vařit asi 20 minut, nebo dokud nejsou všechny ingredience měkké.
5. Polévku rozmixujte ponorným mixérem do hladkého krému. Pokud je polévka příliš hustá, můžete přidat trochu vody nebo vývaru.
6. Přidejte smetanu, osolte, opepřete a dobře promíchejte. Přiveďte polévku znovu k varu, ale nevařte.
7. Polévku podávejte ozdobenou nasekanou petrželkou nebo pažitkou.
Tipy:
- Pro vegan verzi můžete smetanu nahradit kokosovým mlékem nebo jiným rostlinným mlékem.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do polévky trochu chilli nebo kari koření.
- Květákovou polévku můžete podávat s opečenými krutony nebo čerstvým pečivem pro dokonalý gurmánský zážitek.
- Pro extra krémovost můžete do polévky přidat lžíci másla nebo krémového sýra před rozmixováním.