Květáková polévka s parmezánem recept.
Ingredience pro květákovou polévku s parmezánem zahrnují květák rozdělený na růžičky, cibuli nakrájenou nadrobno, stroužky česneku nasekané, máslo, olivový olej, zeleninový vývar, smetanu na vaření, strouhaný parmezán a koření jako sůl a čerstvě mletý černý pepř. Jako doplněk můžete použít nasekanou petržel nebo pažitku na ozdobu.
Recept na přípravu začíná tím, že na pánvi rozehřejete máslo s olivovým olejem. Přidejte cibuli a česnek a restujte, dokud nezměknou a nezačnou vonět. Poté přidejte květák a promíchejte, aby se zelenina obalila tukem a začala se zlehka opékat. Po několika minutách přilijte zeleninový vývar a vařte, dokud květák nezměkne. Celou směs poté rozmixujte ponorným mixérem do hladka. Polévku vraťte na mírný oheň, přidejte smetanu a parmezán, promíchejte a ochutnejte. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Polévku podávejte s trochou strouhaného parmezánu a nasekanými bylinkami na vrchu pro ozdobu.
Tipy pro dokonalou květákovou polévku s parmezánem zahrnují použití kvalitního parmezánu, který dodá polévce bohatou chuť. Květák můžete také před vařením mírně zapečený v troubě, aby získal více aromatické chutě. Pro lehčí variantu můžete smetanu nahradit mlékem nebo smetanu úplně vynechat. Polévka je výborná také s opečeným chlebem nebo krutony.