Květáková polévka s krutony recept.
Ingredience:
- 1 středně velký květák
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 100 ml smetany na vaření
- Sůl a pepř podle chuti
- Chléb na krutony
- Máslo na krutony
Recept:
1. Květák očistěte a rozdělte na růžičky. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno nakrájejte.
2. Na velké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olivový olej a přidejte cibuli. Osmažte ji dozlatova.
3. Přidejte česnek a osmažte další minutu.
4. Přidejte růžičky květáku a smažte asi 5 minut, dokud květák nezačne mírně hnědnout.
5. Přilijte zeleninový vývar, osolte a opepřete podle chuti. Přiveďte k varu, pak snižte teplotu a nechte vařit asi 20 minut, dokud květák není měkký.
6. Mezitím si připravte krutony. Chléb nakrájejte na kostičky. Na pánvi rozehřejte trochu másla a opečte kostičky chleba dozlatova.
7. Když je květák měkký, polévku rozmixujte ponorným mixérem na hladkou konzistenci.
8. Přilijte smetanu, promíchejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
9. Polévku podávejte s krutony na vrchu.
Tipy:
- Pro veganskou verzi polévky použijte rostlinnou smetanu a na krutony rostlinné máslo.
- Polévku můžete ozvláštnit přidáním muškátového oříšku nebo kari koření pro pikantnější chuť.
- Pokud máte rádi křupavé krutony, přidejte je do polévky až při podávání, aby si zachovaly svou texturu.
- Pro bohatší chuť můžete do polévky přidat i trochu strouhaného parmezánu.