Květák v sýrovém těstíčku recept.
Ingredience:
- 1 velký květák
- 2 vejce
- 100 g hladké mouky
- 150 ml mléka
- 100 g strouhaného sýra (gouda, eidam, cheddar)
- Sůl a pepř dle chuti
- Olej pro smažení
- Bylinky na ozdobu (volitelné)
Postup:
1. Příprava květáku: Květák rozdělte na růžičky a omyjte je. V hrnci přiveďte vodu k varu, osolte ji a vložte růžičky květáku. Blanchujte je asi 5 minut, aby byly měkké, ale stále pevné. Poté je vyjměte a nechte okapat.
2. Příprava těstíčka: Ve středně velké míse rozšlehejte vejce, přidejte mléko a mouku. Míchejte do hladka. Přidejte strouhaný sýr a dle chuti osolte a opepřete. Směs by měla mít konzistenci hustšího těstíčka.
3. Smažení: Na pánvi rozehřejte dostatek oleje pro smažení. Růžičky květáku obalte v sýrovém těstíčku a opatrně je vkládejte do horkého oleje. Smažte z každé strany dozlatova, obvykle to trvá 2-3 minuty z každé strany.
4. Dokončení: Smažené květákové růžičky vyjměte a nechte okapat na papírových ubrouscích, aby se odstranil přebytečný olej.
5. Podávání: Květák v sýrovém těstíčku podávejte teplý, ozdobený bylinkami dle vaší chuti.
Tipy:
- Sýr: Pro intenzivnější chuť použijte směs více druhů sýrů.
- Bylinky: Do těstíčka můžete přidat i nasekané bylinky pro další vrstvu chuti.
- Dip: Podávejte s vaší oblíbenou omáčkou nebo dipem, například tatarkou, česnekovým dipem nebo jemnou chilli omáčkou.
- Zdravější varianta: Pro zdravější variantu můžete květák v sýrovém těstíčku péct v troubě na pečicím papíru místo smažení. Pečte při 200°C asi 20-25 minut dozlatova.
Tento recept je skvělý způsob, jak připravit květák, ať už jako hlavní chod nebo jako lahodnou přílohu. Experimentujte s různými druhy sýrů a bylinek, abyste našli svou oblíbenou kombinaci chutí.