Květák v semolinových těstovinách recept.
Ingredience:
- 1 středně velký květák
- 200g semolinových těstovin (např. fusilli)
- 3 stroužky česneku
- 200ml smetany na vaření
- 50g parmazánu
- Sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- Oliva nebo jiný rostlinný olej
- Čerstvá bazalka nebo petržel pro ozdobu
Recept:
1. Květák očistěte a rozdělte na menší růžičky. Vložte je do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou a vařte přibližně 5 minut, dokud nezměknou. Poté květák vyjměte a nechte okapat.
2. V jiném hrnci uvařte semolinové těstoviny podle návodu na obalu - obvykle v osolené vodě po dobu 8-10 minut. Po uvaření těstoviny sceďte.
3. Na velké pánvi na středním ohni rozehřejte trochu oleje a přidejte nadrobno nasekaný česnek. Restujte krátce, dokud nezměkne, ale nepřipálí se.
4. Přidejte uvařený květák na pánev k česneku a promíchejte. Můžete květák lehce rozdrtit vidličkou pro lepší kombinaci s těstovinami.
5. Do pánve přidejte uvařené těstoviny, smetanu a polovinu nastrouhaného parmazánu. Dobře promíchejte, dokud se smetana nezačne jemně zahušťovat a všechny ingredience se nespojí. Ochutnejte a podle potřeby dochuťte solí a pepřem.
6. Před podáváním posypte zbylým parmazánem a ozdobte čerstvou bazalkou nebo petrželí.
Tipy:
- Pro křupavější variantu můžete květák před přidáním do pánve na chvíli upéct v troubě.
- Pokud dáváte přednost veganské variantě, můžete smetanu nahradit rostlinnou smetanou a parmazán veganskou alternativou nebo vynechat.
- Pro extra chuť můžete do omáčky přidat trochu muškátového oříšku nebo chilli vločky pro pikantnost.
- Tento recept je velmi variabilní, takže neváhejte experimentovat s přidáním dalších zelenin nebo proteinů podle vaší chuti.