Květák v pivním těstíčku recept.
**Ingredience:**
- 1 středně velký květák
- 200 g hladké mouky
- 250 ml piva (světlého)
- 1 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1 lžička soli
- 1 lžička papriky (může být sladká nebo pálivá podle chuti)
- Olej na smažení (nejlépe rostlinný)
**Recept:**
1. Květák nejprve rozdělte na menší růžičky a opláchněte je pod tekoucí vodou. Poté v hrnci s vodou květák blanšírujte asi 5 minut, aby byl poloměkký. Vodu slijte a nechte květák okapat.
2. V míse smíchejte hladkou mouku, prášek do pečiva, sůl a papriku. Přidejte vejce a pomalu za stálého míchání přilévejte pivo, dokud nevznikne hladké těstíčko bez hrudek. Konzistence těstíčka by měla být podobná jako na palačinky.
3. V hluboké pánvi nebo hrnci nahřejte dostatek oleje, aby šly květákové růžičky ponořit a smažit v něm.
4. Růžičky květáku obalte v pivním těstíčku a opatrně je vkládejte do horkého oleje. Smažte z každé strany dozlatova, což obvykle trvá 2-3 minuty na každou stranu.
5. Smažené květákové růžičky vyjměte lžící s dírami nebo kleštěmi a nechte okapat na papírových ručnících, aby se odstranil přebytečný olej.
**Tipy:**
- Při výběru piva preferujte světlé ležáky, která přidají těstíčku lehkost a specifickou chuť, ale můžete experimentovat i s tmavými pivy pro intenzivnější chuť.
- Při smažení se snažte olej udržovat na stálé teplotě, aby květák byl křupavý a nevsákl do sebe příliš mnoho oleje.
- Květák v pivním těstíčku podávejte teplý, ideálně s vašimi oblíbenými dipovacími omáčkami, jako je například česnekový dip, tatarka nebo jemně pikantní chilli omáčka.
- Pro veganskou variantu můžete vejce vynechat a přidat trochu více piva nebo rostlinného mléka, aby těstíčko dosáhlo požadované konzistence.