Květák smažený recept
Ingredience:
1 středně velký květák
2 vejce
100 g hladké mouky
100 g strouhanky
1 lžička sladké papriky
sůl a pepř podle chuti
olej na smažení
Recept:
Začněte tím, že květák rozdělíte na menší růžičky a omyjete je pod tekoucí vodou. Poté květák uvařte v osolené vodě tak, aby zůstal pevný a křupavý, zhruba 5 minut. Po uvaření květák sceďte a nechte ho chvilku vychladnout.
Mezitím si připravte směs na obalení. Vejce rozšlehejte s trochou soli a pepře v jedné misce. V druhé misce smíchejte mouku se sladkou paprikou. Ve třetí misce mějte připravenou strouhanku.
Květák obalte nejdříve v moučné směsi, poté ponořte do vajec a nakonec obalte ve strouhance.
V hluboké pánvi rozpalte dostatek oleje a smažte květák, dokud není zlatavý a křupavý z obou stran. Hotové kousky vyndejte a nechte je okapat na papírových utěrkách.
Tipy:
Aby byl květák křupavější, můžete přidat do strouhanky trochu parmazánu nebo jiného tvrdého sýra.
Pro pikantnější variantu přidejte do směsi na obalení trochu chilli nebo cayenského pepře.
Květák smažený je výborný s tatarkou, citronovou šťávou nebo jen tak samotný.
Takto připravený smažený květák slouží jako skvělá pochoutka pro jakoukoliv příležitost.