Květák se slaninou v bešamelu s nivou recept.
Recept na květák se slaninou v bešamelu s nivou je jednoduchý a vynikající způsob, jak připravit zeleninu na způsob, který si zamilují i ti, kdo obvykle květák nevyhledávají. Tento pokrm kombinuje jemnou chuť květáku, křupavou slaninu a bohatou krémovou omáčku s nivou, která dodává celému jídlu výraznou chuť.
**Ingredience:**
- 1 středně velký květák
- 150 g slaniny
- 50 g másla
- 3 lžíce hladké mouky
- 500 ml mléka
- 100 g nivy (nebo podle chuti)
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Muškátový oříšek (nepovinné)
- Petrželka na ozdobení (nepovinné)
**Postup přípravy:**
1. Květák rozdělte na růžičky a v osolené vodě ho blanšírujte asi 5 minut, dokud nebude poloměkký. Pak jej sceďte a odložte stranou.
2. Slaninu nakrájejte na malé kostičky a na pánvi na středním ohni ji vyškvařte do křupava. Vyjměte slaninu a nechte ji odkapat na papírových utěrkách.
3. Ve stejné pánvi, ve které jste připravovali slaninu, rozpusťte máslo a přidejte mouku. Za stálého míchání vařte roux asi dvě minuty.
4. Postupně přilévejte mléko, stále míchejte, abyste předešli tvorbě hrudek. Vařte, dokud omáčka nezhoustne. Poté přidejte na drobno nakrájenou nivu a míchejte, dokud se sýr nerozpustí a omáčka nebude hladká.
5. Přidejte do omáčky květák a slaninu, dochuťte solí, pepřem a případně muškátovým oříškem. Vše důkladně promíchejte.
6. Převeďte obsah do zapékací mísy a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 20 minut, dokud nebude povrch zlato-hnědý.
7. Před podáváním můžete pokrm posypat nasekanou petrželkou pro dekoraci.
**Tipy:**
- Pro extra křupavou krustu můžete před pečením posypat sušenými rohlíky nebo strouhankou.
- Pokud dáváte přednost vegetariánské verzi, slaninu jednoduše vynechejte. Pro zvýraznění chuti můžete přidat trochu uzené papriky.
- Vždycky používejte mléko a máslo pokojové teploty, aby se vám lépe pracovalo s bešamelovou omáčkou a aby nedocházelo ke vzniku hrudek.
- Omáčku můžete ochutit i dalšími bylinkami nebo kořením podle vlastního výběru.