Květák s mletým masem po boloňsku recept
Květák s mletým masem po boloňsku je skvělou variací na tradiční italskou boloňskou omáčku, kde květák přidává zdravou složku a zajímavou texturu.
**Ingredience:**
– 1 velký květák
– 500 g mletého hovězího masa
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 400 g rajčatového protlaku
– 100 ml červeného vína
– 2 lžíce olivového oleje
– Sůl a čerstvě mletý černý pepř
– Čerstvá bazalka nebo oregano
**Recept:**
1. Květák očistěte a rozdělte na menší růžičky. Ty pak povařte v osolené vodě dokud nejsou měkké ale stále křupavé, zhruba 5 až 7 minut. Poté je scedíte a odložíte stranou.
2. Na pánvi na olivovém oleji osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte mleté maso a za stálého míchání ho smažte, dokud není krásně hnědé a tlučené na drobné kousky.
3. K masu přidejte prolisovaný česnek a krátce restujte.
4. Přilijte červené víno a nechte alkohol vyvařit.
5. Přidejte rajčatový protlak, oregano nebo bazalku, sůl a pepř podle chuti. Pomalu vařte omáčku na mírném ohni asi 20 minut, aby se chutě krásně spojily.
6. Nakonec do omáčky vmíchejte předvařené květáky a nechte prohřát.
**Tipy:**
– Květák nesmí být převařený, aby neztratil svou texturu.
– Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do omáčky trochu chilli papričky.
– Toto jídlo je výborné i jako příloha k vařeným těstovinám nebo jako náplň do zapékaného zapečeného jídla s vrstvou sýru na povrchu.
– Resty mohou být znovu ohřáté nebo použité jako základ pro další jídla, například jako náplň do tortilly.
Přejeme dobrou chuť!