Kvasnicové knedlíčky recept.
Kvasnicové knedlíky jsou klasická česká příloha, která se skvěle hodí k masitým jídlům s omáčkou, ale může být servírována i s ovocnou omáčkou nebo sýrem. Příprava není náročná, ale vyžaduje trochu času. Zde je základní recept a několik tipů, jak připravit dokonalé kvasnicové knedlíky.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 1 kostka čerstvého kvasu (42 g)
- 2 lžíce cukru
- 1 vejce
- 1/2 lžičky soli
- 2 lžíce oleje
- moučka na posypání pracovní plochy
Recept:
1. V mírně vlažném mléce rozpusťte kostku kvasu spolu s cukrem a nechte na teplém místě vzejít kvásek. To obvykle trvá přibližně 10-15 minut.
2. Do velké mísy prosijte mouku a udělejte v ní důlek, do kterého vlijete vykynutý kvásek, přidáte vejce, sůl a olej.
3. Všechny ingredience důkladně zamíchejte a pak hněťte rukama nebo hnětačem, dokud nezískáte hladké, nelepivé těsto. Pokud se těsto lepí, přidejte trochu mouky.
4. Těsto zakryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout přibližně 45 minut, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Po vykynutí těsto opět krátce propracujte, rozdělte na menší části a z každé vyformujte dlouhý váleček. Poté válečky nakrájejte na menší kousky, které zlehka obalíte v mouce.
6. V hrnci přiveďte k varu dostatečné množství vody s trochou soli. Knedlíčky vkládejte do vroucí vody a vařte přibližně 5-7 minut, než vyplavou na povrch a ještě chvíli po tom.
7. Vařené knedlíčky vyjměte děrovanou lžící a nechte okapat.
Tipy:
- Při přípravě kvásku se ujistěte, že mléko není příliš horké, aby nedošlo k zabití kvasničných buněk.
- Kynutí těsta v teplém prostředí je klíčové pro jeho správný vzestup, proto je dobré místo pro kynutí vybrat pečlivě.
- Pokud máte rádi bylinkové knedlíčky, můžete do těsta přidat čerstvě nasekanou petržel nebo jiné bylinky podle vaší chuti.
- Kvasnicové knedlíčky jsou nejlepší čerstvé, ale pokud vám zbydou, můžete je přelít máslem a na pánvi znovu oživit.
Tento základní recept můžete kreativně upravit podle vlastní chuti a potřeb. Kvasnicové knedlíčky jsou výbornou a univerzální přílohou, která přináší domácí pohodu na stůl.