Kváskový minichlebík recept.
Ingredience:
- 100 g aktivního kvásku
- 200 ml vlažné vody
- 350 g hladké mouky
- 1 lžička soli
- 1 lžíce olivového oleje
Recept:
1. V míse smíchejte kvásek s vlažnou vodou. Přidejte mouku a sůl a míchejte, dokud se ingredience nespojí.
2. Přidejte olivový olej a hněťte těsto na pomoučeném povrchu asi 10 minut, až bude hladké a pružné.
3. Těsto vraťte do mísy, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 až 2 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. Po vykynutí těsto znovu krátce propracujte a formujte do malého bochníku.
5. Přeneste bochník na plech vyložený pečicím papírem. Povrch chleba můžete naříznout ostrým nožem, aby se lépe pekl.
6. Nechte chleba ještě asi 30 minut odpočinout, zatímco si předehřejete troubu na 220 °C.
7. Pečte 25 až 30 minut, dokud chleba krásně nezhnědne a nebude znít dutě, když na něj klepnete ze spodu.
8. Nechte chleba vychladnout na mřížce.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť nechte těsto pomalu kynout v chladničce přes noc.
- Aby byla kůrka chleba křupavější, můžete do trouby na spodní rošt umístit malou nádobu s vodou, která během pečení vytváří páru.
- Experimentujte s přidáním různých druhů mouky, jako je celozrnná nebo žitná, pro rozmanitější chuť a texturu chleba.
- Používání kvalitního olivového oleje může zlepšit chuť vašeho chleba.