Kváskový kmínový chléb recept

Kváskový kmínový chléb recept.

Kváskový kmínový chléb je tradiční pečivo, které kombinuje bohatou chuť kvásku s aromatickým kmínem. Pro přípravu tohoto chleba budete potřebovat následující ingredience:

Ingredience:

- 500 g pšeničné chlebové mouky
- 200 g aktivního kvásku
- 350 ml vlažné vody
- 10 g soli
- 2 lžičky celého kmínu

Recept:

1. V míse smíchejte pšeničnou chlebovou mouku s aktivním kváskem.
2. Přilijte vlažnou vodu a promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
3. Přidejte sůl a celý kmín, a poté těsto dobře promněte. V případě potřeby přidejte trochu mouky nebo vody, aby těsto dosáhlo správné konzistence.
4. Těsto přeneste na pomoučenou pracovní plochu a několik minut hněťte, až bude pružné.
5. Umístěte těsto zpět do mísy, zakryjte čistou utěrkou a nechte kynout na teplém místě po dobu 8-12 hodin, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
6. Po vykynutí těsto opět krátce propracujte na pomoučené ploše a formujte bochník.
7. Přeneste bochník na plech vyložený pečicím papírem nebo do vymazané a moukou vysypané pekáče.
8. Chléb nechte na teplém místě odpočívat ještě asi 30 minut.
9. Mezitím předehřejte troubu na 230°C.
10. Před vložením do trouby můžete povrch chleba naříznout ostrým nožem, aby se při pečení krásně otevřel.
11. Pečte v předehřáté troubě na 230°C po dobu 30-35 minut, nebo dokud chléb nezíská krásnou zlatavou barvu a při poklepání na dno zní dutě.
12. Po dopečení nechte chléb vychladnout na mřížce.

Tipy:

- Pro ještě intenzivnější chuť můžete přidat do těsta lžíci medu nebo javorového sirupu.
- Chléb skladujte zabalený v plátěné utěrce, která pomůže udržet kůrku křupavou.
- Pokud preferujete měkčí kůrku, chléb po vyjmutí z trouby zabalte do čisté utěrky, dokud nevychladne.

Příprava kváskového kmínového chleba vyžaduje trpělivost a čas, ale výsledek rozhodně stojí za to!