Kváskové loupáky recept.
Kváskové loupáky jsou chutným a zdravým pečivem, které si můžete připravit sami doma. Příprava vyžaduje trochu trpělivosti, ale výsledek stojí za to. Zde je návod, jak na to.
**Ingredience:**
- 150 g aktivního žitného kvásku
- 350 ml vlažné vody
- 500 g hladké pšeničné mouky
- 10 g soli
- 1 lžíce oleje na potření misky
**Recept:**
1. Ve velké míse smíchejte kvásek s vlažnou vodou. Postupně přidávejte mouku a sůl, dokud nevznikne hladké těsto.
2. Těsto přenesete na pomoučený pracovní povrch a hněťte asi 10 minut, dokud nebude pružné.
3. Poté těsto vložte do mírně olejem vymazané mísy, přikryjte čistou utěrkou a nechte v teple kynout přibližně 8 hodin, nebo dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
4. Po vykynutí těsto jemně propracujte na pracovní ploše, rozdělte na menší kousky a vytvarujte loupáky podle vaší představy.
5. Přeneste loupáky na plech vyložený pečicím papírem a nechte je na teplém místě ještě asi 1 hodinu kynout.
6. Předehřejte troubu na 220 °C. Kváskové loupáky pečte v předehřáté troubě 15–20 minut, dokud nebudou krásně zlatavé.
7. Upečené loupáky nechte před podáváním chladnout na mřížce.
**Tipy:**
- Pro intenzivnější chuť nechte těsto kynout v chladnějším prostředí po delší dobu, například přes noc v lednici.
- Když budete těsto tvarovat, snažte se ho co nejméně pracovat, aby v něm zůstaly vzduchové bubliny, které při pečení vytvoří tu pravou křupavou strukturu.
- Pokud máte rádi bylinky, přidejte do těsta trochu sušeného rozmarýnu nebo tymiánu pro aromatický nádech.
- Loupáky jsou nejlepší čerstvé, ale můžete je také zamrazit a podávat po rozmrazení lehce opečené.
- Experimentujte s různými druhy mouky, například celozrnnou nebo špaldovou, pro různé chuťové varianty.
S trochou praxe a experimentováním si můžete vytvořit loupáky přesně podle svého gusta. Užijte si pečení!