Kvašáky recept.
Recept na kvašáky, které jsou tradiční českou dobrotou, zahrnuje následující ingredience: 500 g hladké mouky, 250 ml mléka, 2 lžíce cukru, 1 lžička soli, 30 g čerstvého droždí, 1 vejce, 100 g másla a na posypání mák nebo mletý mák.
Postup přípravy je následující:
1. Do mírně vlažného mléka přidejte droždí a lžíci cukru, promíchejte a nechte na teplém místě asi 10 minut vzejít kvásek.
2. V míse smíchejte mouku, zbytek cukru, sůl, přidejte rozpuštěné máslo, vejce a připravený kvásek.
3. Vypracujte hladké, nelepivé těsto. Pokud je těsto příliš suché, můžete přidat trochu mléka, pokud je naopak příliš mokré, přidejte trochu mouky.
4. Těsto přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
5. Vypracované těsto rozdělte na menší kusy, z nichž vytvarujete buchty, které uložíte na plech vyložený pečicím papírem.
6. Před pečením nechte buchty ještě asi 15 minut odpočinout a nabobtnat.
7. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů Celsia asi 20–25 minut, dokud nezískají zlatavou barvu.
8. Hotové kvašáky můžete posypat mákem nebo mletým mákem pro tradiční chuť.
Tipy pro dokonalé kvašáky:
- Použití čerstvého droždí je klíčové pro správný vzestup těsta.
- Při kynutí těsta zajistěte, aby bylo na teplém místě bez průvanu, což podpoří jeho růst.
- Pokud máte rádi sladší pečivo, můžete do těsta přidat více cukru nebo do něj zabalit kousky čokolády či ovocnou náplň.
- Kvašáky jsou nejlepší čerstvé, ale pokud vám nějaké zůstanou, uchovejte je v uzavřené nádobě, aby zůstaly měkké.