Kuskus s rajčaty a mátou recept.
Ingredience:
- 200 g kuskusu
- 250 ml vody nebo zeleninového vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 malá cibule, jemně nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 200 g čerstvých rajčat, nakrájených na kostičky
- Hrst čerstvé máty, nasekané
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Šťáva z 1/2 citronu
Recept:
1. Do středně velkého hrnce přidejte vodu nebo zeleninový vývar a přiveďte k varu. Poté odstavte z ohně, přidejte kuskus, zakryjte a nechte 5 minut odpočinout. Po 5 minutách kuskus promíchejte vidličkou, aby se zrníčka oddělila.
2. Zatímco kuskus odpočívá, na středním ohni rozehřejte olivový olej na pánvi a přidejte nakrájenou cibuli. Restujte do zlatova, přibližně 3 minuty. Přidejte česnek a vařte další 1 minutu, dokud nezačne vonět.
3. Do pánve přidejte nakrájená rajčata a vařte, dokud nezměknou a část šťávy se nevyvaří, asi 5 minut. Ochutnejte a podle potřeby přidejte sůl a pepř.
4. Vložte směs rajčat a cibule do misky s kuskusem. Přidejte nasekanou mátu a šťávu z citronu. Promíchejte, dokud nejsou všechny ingredience rovnoměrně rozloženy.
5. Před podáváním nechte salát chvíli odstát, aby se chutě spojily.
Tipy:
- Pokud máte rádi pikantnější verze, přidejte do receptu trochu čerstvého chilli nebo kapku chilli oleje.
- K tomuto jídlu skvěle pasuje jogurtová omáčka nebo jednoduchý jogurt pro osvěžení.
- Tento recept je flexibilní, můžete přidat další zeleninu dle vaší chuti, například okurku nebo pečenou papriku pro další vrstvu chuti.
- Pro bohatší verzi můžete přidat grilované kousky kuřete nebo pečené cizrny pro vegetariánskou variantu.