Kuřecí vývar s pohankou recept.
**Ingredience**
- 1 kg kuřecích částí (nejlépe vyvážený mix kuřecích stehen, prsou a křídel)
- 2 středně velké mrkve
- 1 velká cibule
- 2 stonky celeru
- 1 bobkový list
- Několik zrnek celého pepře
- Sůl
- 1 hrnek pohanky
- Petrželka pro ozdobu
**Recept**
1. Kuřecí části omyjte pod tekoucí vodou a vložte do velkého hrnce. Přidejte zhruba 2,5 litru vody a dejte vařit.
2. Jakmile voda začne vařit, sbírejte pěnu, která se vytvoří na povrchu, pomocí naběračky nebo lžíce.
3. Mezitím oloupejte mrkve a cibuli. Mrkve nakrájejte na větší kusy, cibuli můžete nechat celou nebo překrojit na polovinu. Celer očistěte a nakrájejte na několik částí.
4. Do hrnce přidejte připravenou zeleninu, bobkový list a celý pepř. Přidejte sůl podle chuti. Snížte teplotu a nechte vše pomalu vařit asi 1,5 hodiny.
5. Po uplynulé době vyjměte kuřecí části a zeleninu. Kuřecí maso můžete následně použít v jiném jídle nebo ho vrátit zpět do vývaru po odkostění.
6. Pohanku propláchněte pod tekoucí vodou ve cedníku a přidejte do vývaru. Vařte na mírném ohni, dokud pohanka není měkká, asi 15 minut.
7. Chutě doladěte solí a pepřem. Před podáváním můžete přidat nasekanou petrželku pro čerstvý nádech.
**Tipy**
- Pro hlubší chuť vývaru můžete kuřecí části před vařením lehce osmahnout na pánvi.
- Pokud preferujete jasnější vývar, můžete jej po uvaření a vyjmutí pevných částí ještě přefiltrovat přes jemné síto nebo plátýnko.
- Při podávání můžete do každého talíře přidat lžičku smetany pro bohatší chuť a texturu.
- Vývar může sloužit i jako základ pro další polévky nebo omáčky.
- Pohanku vařte opatrně, aby se úplně nerozvařila, měla by zůstat lehce křupavá.