Kuřecí vývar recept

Kuřecí vývar recept.

Kuřecí vývar je základem mnoha polévek, omáček a rizot. Jeho příprava je jednoduchá a výsledek je plný chuti a aroma. Zde je základní recept, jak na to.

Ingredience:
- 1 kg kuřecích kostí nebo celého kuřete
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 kousek celeru
- 1 velká cibule
- 3 stroužky česneku
- 10 celých pepřů
- 2 bobkové listy
- 1 lžička soli
- 3 litry vody

Postup:
1. Kuřecí kosti nebo kuře umístěte do velkého hrnce. Přidejte čistou vodu tak, aby byly kosti plně ponořené.
2. Přiveďte vodu k varu a poté snižte teplotu, aby vývar jemně bublal. Průběžně sbírejte pěnu a tuk z povrchu.
3. Přidejte oloupanou a hrubě nakrájenou mrkev, petržel, celer a cibuli. Česnek můžete přidat celý nebo nakrájený na polovinu, pepř, bobkové listy a sůl.
4. Nechte vývar na mírném ohni vařit 3-4 hodiny. Čím déle bude vývar vařit, tím bude koncentrovanější chuť.
5. Po ukončení vaření vývar přeceďte přes jemné síto a nechte jej vychladit. Po vychladnutí můžete odstranit tuk, který se vytvořil na povrchu.

Tipy:
- Pro čistější vývar můžete kosti a zeleninu před vařením opláchnout horkou vodou.
- Vývar můžete uchovávat v lednici několik dní nebo zamrazit pro pozdější použití.
- Pokud chcete bohatší vývar, můžete kosti nejprve upéct v troubě při 200°C asi 30 minut, dokud nezískají zlatavou barvu.

Dobrou chuť!