Kuřecí Vindalů recept.
Kuřecí vindalů je tradiční jídlo indické kuchyně, známé svou pikantní a bohatou chutí. Příprava této pochoutky si vyžádá několik kroků, ale výsledný pokrm stojí za to. Zde je recept v češtině, včetně ingrediencí a tipů, jak připravit dokonalé kuřecí vindalů.
- Ingredience
- 500 g kuřecích prsou nebo stehenních řízků
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 velká cibule, nakrájená nadrobno
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- 2 cm čerstvého zázvoru, nastrouhaného
- 1 lžička kurkumy
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého římského kmínu
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 1/4 lžičky mletého hřebíčku
- 1 lžička mleté papriky (upravit podle chuti, pokud máte rádi pikantnější, přidejte více)
- 2 středně velké rajčata, nakrájená na kostičky
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce tamarindové pasty nebo citronové šťávy
- 200 ml kokosového mléka
- Sůl podle chuti
- Čerstvý koriandr pro ozdobu
- Postup
1. Kuřecí maso očistěte a nakrájejte na kousky. Osolte a odložte stranou.
2. V hluboké pánvi nebo v hrnci rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte cibuli a restujte, dokud nezměkne a nezačne zlátnout.
3. Přidejte česnek a zázvor, restujte další minutu.
4. Nyní přidáte všechny suché koření (kurkumu, koriandr, římský kmín, skořici, hřebíček, papriku) a dobře promíchejte. Restujte, dokud koření nezačne vonět, asi 1 minutu.
5. Přidejte nakrájená rajčata a rajčatový protlak, promíchejte a vařte, dokud rajčata nezměknou.
6. Přidejte nakrájené kuřecí kousky, zamíchejte, aby byly kousky obaleny kořením. Přiklopte a vařte na středním ohni, dokud kuře není téměř uvařené.
7. Přidejte kokosové mléko a tamarindovou pastu (nebo citronovou šťávu), promíchejte a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne a kuře není úplně uvařené.
8. Chutí upravte sůl a podle potřeby přidejte více koření.
9. Před podáváním posypte čerstvým koriandrem.
- Tipy
- Pro intenzivnější chuť maso marinujte v koření a troše jogurtu alespoň na 30 minut před vařením.
- Pokud nemáte tamarindovou pastu, použijte citronovou šťávu k dosažení kyselého nádechu.
- Pokud máte raději hladší omáčku, rajčata a cibuli si předem rozmixujte na hladko.
- Pro plnější a bohatší chuť můžete přidat i trochu smetany nebo jogurtu na konec vaření.