Kuřecí tažín s lilkem, cizrnou a meruňkami recept.
Kuřecí tažín s lilkem, cizrnou a meruňkami je bohaté, aromatické marocké jídlo, které kombinuje sladké, slané a pikantní chutě do dokonale vyváženého pokrmu. Zde je, jak tento lahodný pokrm připravit krok za krokem, včetně seznamu ingrediencí a užitečných tipů.
Ingredience:
- 4 kuřecí stehna
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 velký lilek, nakrájený na kostky
- 1 cibule, nakrájená na kostičky
- 3 stroužky česneku, rozdrcené
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mletého kmínu
- 1/2 lžičky skořice
- 1/4 lžičky mletého zázvoru
- 400 g cizrny z konzervy, opláchnuté a sceděné
- 400 g konzervovaných rajčat v kouscích
- 500 ml kuřecího vývaru
- 100 g sušených meruněk, nasekaných
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Čerstvá koriandr nebo petrželka pro ozdobu
Recept:
1. Kuřecí stehna osolte a opepřete. V hluboké pánvi nebo v tažínu rozehřejte olivový olej a kuřecí stehna na něm opékejte z každé strany dozlatova. Poté je vyjměte a odložte stranou.
2. V témže oleji zpěňte cibuli a česnek dozlatova. Přidejte kousky lilku a restujte, dokud lilek nezměkne.
3. Přidejte koriandr, kmín, skořici a zázvor. Dobře promíchejte a vařte asi minutu, aby se uvolnily aroma koření.
4. Vraťte kuřecí stehna do pánve. Přidejte cizrnu, konzervovaná rajčata, kuřecí vývar a sušené meruňky. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, zakryjte a nechte pomalu dusit asi 40 minut, než bude kuře měkké a omáčka se zredukuje.
5. Před podáváním ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Pokrm ozdobte čerstvým koriandrem nebo petrželkou.
Tipy:
- Pokud máte, použijte tradiční tažín. Díky jeho unikátní konstrukci pomalu vaří jídlo a udržuje maso šťavnaté.
- Pro intenzivnější chuť nechte kuřecí stehna přes noc marinovat ve směsi koření.
- Pro ještě bohatší chutě můžete přidat lžíci medu nebo melasy spolu s meruňkami. Toto jídlo se skvěle hodí k podávání s kuskusem nebo chlebem, který vstřebá všechny ty výtečné šťávy.